{"id":3869,"date":"2021-05-10T09:46:21","date_gmt":"2021-05-10T07:46:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.djournal.de\/?p=3869"},"modified":"2021-05-10T09:46:36","modified_gmt":"2021-05-10T07:46:36","slug":"2021-05-klueh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.djournal.de\/2021-05-klueh","title":{"rendered":"Zielvereinbarung f\u00fcr mehr Nachhaltigkeit"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Kl\u00fch Catering f\u00fcr Projekt zur Reduzierung\u00a0von Lebensmittelabf\u00e4llen ausgezeichnet<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>In Deutschland landen noch immer gro\u00dfe Mengen genie\u00dfbarer Lebensmittel im Abfall. Der Kl\u00fch Catering GmbH ist es gelungen, Lebensmittelabf\u00e4lle in ihrer Duisburger Zentralk\u00fcche in einem Pilotprojekt \u00fcber die vergangenen zwei Jahre um durchschnittlich 25 Prozent zu reduzieren. F\u00fcr diesen Erfolg wurde die K\u00fcche jetzt im Rahmen des vom Bundesern\u00e4hrungsministerium aufgesetzten \u201eDialogforums zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung\u201c von Bundesministerin Julia Kl\u00f6ckner als einer von insgesamt elf Modellbetrieben ausgezeichnet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201e<em>Um Lebensmittelabf\u00e4lle zu reduzieren, ist der Bereich der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung ein entscheidender Multiplikator. Ob in der Kommunikation mit den eigenen Mitarbeitern, den G\u00e4sten oder in die Gesellschaft hinein. In den Modellbetrieben ist es bereits gelungen, dass im Schnitt ein Viertel weniger Lebensmittelabf\u00e4lle angefallen ist. Das ist ein Erfolg! Es steigert die Wertsch\u00e4tzung, spart Kosten und ist ein wichtiger Beitrag zum Klima- und Ressourcenschutz<\/em>\u201c, so die Bundesern\u00e4hrungsministerin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201e<em>F\u00fcr Kl\u00fch Catering ist die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung schon lange eine Herzensangelegenheit. \u00dcber die Auszeichnung unserer Zentralk\u00fcche in Duisburg freuen wir uns daher sehr. Gleichzeitig f\u00fchlen wir uns ermutigt, die bei dem Pilotprojekt gewonnenen Erkenntnisse nun auch in allen \u00fcbrigen K\u00fcchen von uns zu implementieren<\/em>\u201c, erkl\u00e4rt&nbsp;<strong>Thorsten Greth<\/strong>, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kl\u00fch Catering GmbH.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Der f\u00fchrende Care-Caterer in Deutschland geh\u00f6rt der Initiative \u201eUnited Against Waste\u201c an und beabsichtigt, Lebensmittelabf\u00e4lle konsequent zu vermeiden. Im Rahmen der Teilnahme am Dialogforum hat sich Kl\u00fch Catering hierf\u00fcr der gemeinsam vereinbarten Zielvereinbarung verschrieben, eine Verringerung der Lebensmittelabf\u00e4lle bis 2025 um 30 Prozent und bis 2030 um 50 Prozent erreichen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Das \u201eDialogforum zur Reduzierung von Lebensmittelabf\u00e4llen in der Au\u00dfer-Haus-Verpflegung\u201c startete im Februar 2019. Es ist Teil der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und wurde vom WWF Deutschland koordiniert. Projektpartner sind United Against Waste e. V., die FH M\u00fcnster und das Institut f\u00fcr Nachhaltige Land- und Ern\u00e4hrungswirtschaft e. V.. Am Dialogforum nahmen mehr als 150 Teilnehmende aus Politik und Verwaltung, Verb\u00e4nden, Unternehmen, Wissenschaft und Zivilgesellschaft teil. Vertreten waren Unternehmen unterschiedlicher Gr\u00f6\u00dfen sowie ein Querschnitt aus den verschiedenen Bereichen der Au\u00dfer- Haus-Verpflegung (z.B. Betriebsgastronomie, Krankenhaus, Hotels).<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Titelfoto:\u00a0Thorsten Greth, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Kl\u00fch Catering GmbH\u00a0<br>\u00a9 Fotot: <em>Kl\u00fch Catering<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kl\u00fch Catering f\u00fcr Projekt zur Reduzierung<br \/>\nvon Lebensmittelabf\u00e4llen ausgezeichnet<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3870,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[13,38],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3869"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3869"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3871,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3869\/revisions\/3871"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.djournal.de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}